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八块月饼售价千元 传统美食为何旺季难销?

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发表于 2021-1-30 11:25:14 自游驰骋手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
  原标题:八块月饼售价千元 传统美食为何旺季难销?
  ◎文《法人》全媒体记者 姚瑶
  “我已经一连几年中秋节不吃月饼了,也没有什么特殊的来由,只是以为如今的中秋节越来越没有节日氛围了。月饼没有新意,要不是为了送人,我真就不买了!”黄老师一边在超市挑选月饼礼盒,一边和《法人》记者诉苦道。
  黄老师拿起一盒月饼,拍了拍洋气的礼盒,对记者说:“节前这几天,买月饼最贵了,商家只顾着赢利,恨不得使用这一个月赚足一年的钱。近几年许多商家‘变着格式儿’地做月饼礼盒,大概这代价都贵在礼盒上了。”
  为了选购几盒包装精致的月饼,黄老师特意跑了好几家大型超市,货比三家后发现,“高档” 月饼代价着实高得惊人。他告诉记者,超市中售卖的“高端”月饼不外百余元,然而在网上,个别电商售卖的“高端”月饼代价乃至上千元。
  “高端”月饼营销过重
  记者在京东购物平台中搜刮,发现某商家售卖的一款名为“流心奶黄月饼 黄金至尊礼盒装”的月饼,包装极其精致且代价不菲。该礼盒包罗8个重量约为50g的月饼,拼团购买代价为536元。若不选择拼团购买,而是单独购买,则需付出单买代价1072元。也就是说,单块重量约为50克的月饼售卖单价为134元。
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  该款商品的购买详情页面广告词,固然也是针对高端客户的营销用语:“送礼有体面”、“精致包装”、“高端”等字眼。显然,商家正是精准定位了部门消耗者生理,将传统美食包装成送礼好物。
  而另一款名为“广式燕窝奶黄流心月饼 盈月尊酿礼盒装”的月饼,团购售价同样为536元,单买代价为1072元。记者看到,在该款商品的购买页面不停出现部门消耗者已到场团购的提示,而在商品详情页更是刻意标注了“包装内在”的广告语:“立体手绘插画”、“烫金工艺”、“送礼有档次”等。这些不禁让人狐疑,商家售卖的毕竟是民间传统美食照旧仔细打磨的高档艺术品?
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  几块小小的月饼,在代购的眼里更是犹如真金白银。诞生于纽约,有着“蛋糕界名媛”之称的Lady M所售的一款月饼礼盒,在淘宝购物平台某代购的商品页面中,贴出了2348元的“天价”,而该礼盒仅包罗6枚迷你广式口胃月饼,且仅包罗2种口胃。固然商家标注了此款为“限量收藏版月饼礼盒”,但云云天价的月饼着实叫人闻风丧胆。
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  消耗者关注口胃照旧包装
  不知何时起,月饼成为了人们节日送礼的必备之选,随之而来的“包装精致”、“面子”也成为了人们选购的须要条件。儿时的月饼简朴朴素,没有复杂的工艺,没有精致的包装,百口人围在一起,合家分吃,象征着和睦团圆。一块月饼拜托着缅怀,一杯茶思绪万千。而现在,月饼只在中秋节日到临时,依附各种“暗中摒挡”口胃夺人眼球。
  从“五仁月饼滚出月饼圈”到“企业福利不发月饼改发五花肉”,与月饼相干的热搜话题好像正在改变方向。部门网友表现,月饼是我国的传统美食,纵然平常不喜好,过节也会买来品尝,但也有不少网友表现,月饼口胃单一,包装奢侈,是部门商家让月饼变了味儿。
  香港美王月饼广东地区总监黄云在担当《法人》记者采访时表现,他们的产物重要针对中端消耗群体。由于一些观察表现,消耗者越来越注意月饼品格。
  从关注口胃到关注包装,提拔品格,升级礼盒,一边是消耗者的无奈,一边是商家的费心“讨好”,而消耗观念的改变好像也从侧面反映出传统文化的继续题目。
  传统文化是文明演化而搜集成的一种反映民族特质和风貌的文化,是各民族汗青上各种头脑文化、观念形态的总体体现。传统文化的继续不应是人类的负担,而通过何种方式让人们自动选择传统美食,铭刻、弘扬传统文化,大概是更多人应思索的题目。
  名牌月饼主打“中低端代价带”
  北京稻香村市场营销司理吴强在担当《法人》记者采访时表现,本年北京稻香村的包装主打传统文化特色,玉兔、兔儿爷元素充实被应用到产物团体计划中,如“祥韵都城”礼盒中,芝士山楂馅月饼的饼面就是两只可爱的、奔驰的小兔子,表达了玉兔祈福、乘风破浪的优美寓意。而且,多款月饼礼盒融入纸雕Q萌兔儿爷、怀旧、国潮等情势,传统礼盒注入“文创魅力”,通报浓浓的京味儿中秋,具有显着的企业符号和文化特色。
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  吴强表现,“昨们的月饼礼盒重要会合在中低端代价带,思乡返乡的个人及私家企业的消耗本领趋势不减,假如说散装月饼是个人自我消耗的产物,那么礼盒月饼则是这类消耗群体佳节送礼必备的产物。”
  吴强以为,月饼是中秋市场的主角,这一点是不可撼动的,它是集情理义于一体的产物,具有交际属性,可以或许引导大众感受生存、感恩家人、带来祝福。本年中秋节又是疫情好转后的第一个传统大节日,各级当局为推动经济复苏,开展了各类“当局买单、企业让利”的惠民运动,促进市场消耗。因此,中秋市场的消耗本领依然可观。
  但吴强预计,本年北京稻香村受到政策和疫情的双重影响,团体订单降落水平会高于往年,进而影响月饼礼盒的贩卖。而黄云也表现,团体来看,本年美王月饼的天下销量预计淘汰两成。
  本年月饼贩卖预计淘汰20多亿
  那么,本年的月饼市场贩卖环境毕竟怎样?据艾媒、中商财产研究院数据表现,本年的月饼贩卖规模预计相比客岁淘汰20多亿元。2015年代饼贩卖额仅131.8亿元,2019年增长到196.7亿元,而2020年受疫情影响,不少企业效益变差,取消或压缩中秋公司福利,团体上预计将淘汰到175.4亿元。
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  ▲数据泉源:艾媒、中商财产研究院整理
  另据企查查数据表现,2010年代饼相干企业注册量不敷1500家,2017年突破3000家,2019年新注册量为2873家,与2018年险些持平。受疫情影响,本年前8个月,我国月饼相干企业注册量是1692家,同比降落了19.1%。
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  ▲数据泉源:企查查、中商财产研究院整理
  只管本年的市场贩卖出现萎缩,但总体来看,月饼市场作为“刚需”消耗,其市场潜力和远景仍旧向好。据媒体报道,月饼相干企业尤其是部门上市公司毛利超六成,吸引了大量资源相继入驻。但是,发展市场不应忽视其传统文化本质。
  据相识,月饼市场上现在根本包罗三类厂商:第一类是传统糕点企业,定期生产产物;第二类是餐饮、旅店类企业,定制特色月饼;第三类是网红特定款月饼。传统线下渠道仍然是月饼的主流出售渠道,比方商超、大卖场、老字号门店。线上渠道也正在迎来发作期,好比传统企业触电线上,创新品牌从线上到线下。总之,线下为主、线上为辅已经成为月饼贩卖的主流。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    
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泉源网址:https://finance.sina.com.cn/chanjing/cyxw/2020-09-30/doc-iivhuipp7413245.shtml

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发表于 2021-1-30 11:37:14 | 显示全部楼层
如今经济真不可了……十年宿世博会怀念币月饼八块得5999……平凡一个旅店卖月饼都卖了几万万。
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发表于 2021-1-30 11:49:14 | 显示全部楼层
传统是传统,美食可算不上
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发表于 2021-1-30 12:01:14 | 显示全部楼层
包装精致的天价月饼,实在已经违反了代价规律,节前是天价,节后价低如送,末了精致的包装都成为垃圾,造成社会资源的大量浪费。
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发表于 2021-1-30 12:13:14 | 显示全部楼层
这岂非不是一种浪费吗?昨们提倡光盘时这里却在浪费浪费!!!这是浪费资金,浪费物力人力,更是一种食品非常奢侈浪费!!如许绝对不是一种正常征象,这是假造的膨胀和堕落的奢侈!!!!
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发表于 2021-1-30 12:25:14 | 显示全部楼层
京东上的这种高价产物,不就是为了凑平行优惠用的吗?
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