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本科北大,英国海归医学硕士,竟变身成了万万粉丝级美食博主

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发表于 2021-1-30 11:25:14 自游驰骋手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
原创 范彦萍 生存周刊 收录于话题#达人31个

美食博主Amanda曾是北大学霸,

后留学英国攻读认知神经学。

留学的那段日子,激活了她儿时的厨艺梦。

她将掌勺的美食视频搬到网上,

粉丝从最初的百万到厥后的万万级。

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宅在家里也能捧着热热的关东煮边走边吃;

把最平凡的法式可丽饼和奶油层层堆叠起来,

变身成富丽的千层蛋糕;

用白如凝脂的杏酪加上粒粒如青玉的

青稞做成浓浓的杏仁茶……

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无心插柳,变身美食博主

2010年在英国留学的Amanda开始写食谱blog,写了一段时间发现图文没办法更生动完备地表达本身想告诉用户的内容。于是在2013年她开始实验拍美食视频,反响颇好,徐徐地成为YouTube上拥有最多华人粉丝的美食网红,厥后又推出了本身的系列短视频《曼食慢语》。

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“大概许多人以为做菜是脏活、累活。

我想要转达给各人的是整齐和清新的做菜印象。

由于画面拍的很有质感,

劳绩了一波又一波的粉丝。”

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每推出一道菜前,她会不绝地做试验。相识质料的用量、火候等。最多的一次,为了制作日式蛋包饭,她足足试了20多次。“这道菜是京都一家饭店的厨师原创的菜。整个蛋包饭出现立体纺锤型状,划开外貌的蛋,内里的蛋液倾注而出。这种美食渐渐出现的过程令人惊艳。只惋惜,当年在网上找不到任何菜谱,只有厨师操纵的简朴视频,却没有展示其制作的全过程。想要复刻,只能依附我的反复探索。在解锁法门后,确保平凡人实验也能乐成。”

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在英国时,由于中餐的食材比力难买齐备,她就常常光顾中国人开的超市。厥后还想到了将西餐里的质料作为中餐质料的替换品。

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2015年,在曼城从事科研工作的老师也参加进来,与她携手创业。颠末几年的积聚,《曼食慢语》的粉丝量也从200多万猛增到了全网2000多万。

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Amanda曾制作过一款爆款抹茶千层蛋糕,有段时间全网刷屏。乃至另有美食爱好者由于这款蛋糕而开设了私房烘培蛋糕店。

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Amanda喜好与粉丝互动,会给她们部署作业。她们中不少人从厨艺小白,到热衷于做菜,成了烹调达人。

作为一名80后,眼看着一茬又一茬的90后、95后年轻博主问世,Amanda却没有感到太多的压力。“在创业前,我反复确认过一件事,就是把爱好看成奇迹后,有没有连续学习的热情和动力。我是否可以有恒久的10年、20年的爱好。作为一名KOL来说,要有真实的输出,就要不绝地有输入,否则你的知识库很快会枯萎。你必要至心热爱学习,而不是被迫学习。”

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按照惯例,Amanda也会翻阅菜谱书,收看传统的美食类电视节目。但有句话叫厚积薄发,当她学到肯定水平后,就不停地有灵感迸发。每当灵光闪现时,她就不由得快速将它制作出来。“实在,烹调美食和艺术创作有着异曲同工之妙。”

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这些年,爱折腾的Amanda又玩起了其他格式经。由于对厨具的狂热爱好,她本身研发了一些原创厨具,好比铸铁锅、大马士革主厨刀等。现场,Amanda拿出一把大马士革主厨刀,它的码子显着比一样平常的厨房刀具要小一号,刀具上有着大马士革的斑纹锻造工艺,既轻巧,锋利度又好,很得当女性。

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之以是又从博主变身为计划师,Amanda的表明是:本身下厨时,就喜好网络厨房工具。“一件好的工具会让下厨的感觉更舒服,以为这是一件故意思的事。从而更乐意去下厨,形成正向的循环。”

她还实验和B站互助,推出过一个“古人吃点啥”的系列视频。为此,她特地探求古书上纪录的食谱,用当代的烹调方式去实现。

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许多人以为这名医学硕士的本专业被疏弃了。但她却不那么以为。“理工科的学习履历资助我形成理性的头脑方式。”在Amanda看来,下厨在许多人眼里是不那么理性的事。但实在厨房里的每一道菜,都在举行着化学反应,有很深的科学逻辑在里头。“在做菜时,我会搞清晰原理,创建本身的知识体系。剖析给各人为何这个步调会那么做,资助各人进步乐成率。”

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Q&A

Q1

记者:许多UP主都会跟热门,你会追逐热门吗?

Amanda:不会。萝卜青菜各有所爱。我会引导各人,不会故意识地去追逐热门。好比我明知做肉菜会比做蔬菜流量更高,但我不会为了追赶粉丝的喜欢而改变本身的风格。

我会按照时节来拍摄视频,也会将近来下馆子时大概旅游时吃到的美食,参加本身的明白,复刻出来。

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Q2

记者:作为UP主,你会感到焦急吗?

Amanda:偶然会有焦急感、疲倦期。但这种环境很少,即便有也会很快已往。这是由于你做的是本身至心想做的事,不会去迎合流量。

但即便你已经百分百确认了创业的动力,即便这份奇迹是你至心感爱好的。这个过程肯定是不停试错,不停挣扎的,交错着痛楚的。

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Q3

记者:你打造的平台是怎样从美食爱好者升级至内容的专业创作者,进而成为垂直范畴的翘楚呢?

Amanda:许多明星、KOL由于特别的情况和偶尔变乱可以一夜爆红,但假如想要恒久拥有老实的用户,业务上的专业性照旧最紧张的。除了基于对美食的热情而且经心投入之外,对内容近乎偏执的打磨也是曼食慢语乐成的最重要的因素之一。

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Q4

记者:你的“观众缘”从何而来?

Amanda:在国内,拥有过硬武艺的UP主(主播)并不在少数,乃至背后不乏专业的文案和制作团队。但许多人离乐成总差了末了的一小步——观众缘。

有一位粉丝曾评价我,制作的视频实用性极佳,非常贴近生存,而且从不“太装”惹人烦。

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全部的知识都不是白学的

本科北大,英国海归硕士。Amanda在许多人眼里是妥妥的学霸。学习认知神经的她本来结业后的一个方向是做科研,但从小就喜好烧菜的她拾起了儿时的空想,将爱好酿成了主业。

有人说,早知道要当美食博主,何须当初日夜苦读?究竟上,厚积必有薄发,只不外没“发”在认知神经学科,而是美食范畴。行业之间虽有差别,在某些方面却有着千丝万缕的接洽。

以是,全部的知识都不会是白学的。她之以是能从一众博主中脱颖而出,之前的学业给她助力了,让她养成连续学习的风俗,让她在猛烈的竞争中连续红下去。

笔墨:青年报记者范彦萍

图片:来自受访者,版权归原作者全部

原标题:《本科北大,英国海归医学硕士,竟变身成了万万粉丝级美食博主》

阅读原文


泉源网址:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_9765308
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