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【炸萝卜丸子】挚爱的特色美食简朴改良精减版

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发表于 2021-1-30 11:25:14 自游驰骋手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道炸萝卜丸子,信赖是许多人淳厚知心的一道故乡美食
我每年都会做
多年前就在我的博客和书里都写过这道食谱,厥后又颠末我多次改良,形成我家独特的风味。我自以为非常好吃,把配方拿出来跟各人分享


这次利用了新浪美食小编提供的@小熊驾到面包糠,
参加面包糠做出来的丸子香脆而且松软。


已经精减到极至,更能表现出蔬菜的清甜。
对我而言,做菜和做任何事一样,由简入繁,再由繁蜕变回简,烹至极致再回归天然。








【炸萝卜丸子】



青皮萝卜1个

盐1茶匙

胡椒粉适量

鸡蛋1个

面粉60-70克

面包糠30-35克

虾皮20克







做法:
1、炸萝卜丸子要用这种青萝卜(1个,约莫450克-480克都行)





2、把萝卜用擦板擦成丝,固然假如你刀功好,切成细丝也行


3、锅烧开水,放入萝卜丝,其间不要盖锅盖,让萝卜的不良气味散出来



4、再次烧开后翻拌一下,捞出来过凉,如许能保持萝卜青葱的颜色。





5、放在案板上简朴的切几刀,万万不可以剁得太碎


6、把萝卜丝放入盆中,按口胃参加盐、胡椒粉



7、参加面包糠做出来的丸子香脆而且松软


8、参加虾皮,然后打入一个鸡蛋



9、质料翻拌匀称就行,无必要过分搅拌



10、油温不要烧的太高,五成热就可以开始炸丸子,用手抓一点面团,在手上攥一几下成团就行,不要用力揉的圆圆的,如许口感欠好,就让它略微松松垮垮的、能成团就好





11、等丸子炸到金黄色的时间,捡到厨房纸上,吸去多余的油脂,再盛到盘里就可以上桌了,趁热吃特殊酥脆。










没撑握重点吗?大概另有什么你碰到而我没说到的
可以去公号看视频,大概给去微博给我留言,
就可以直接与我交换啦!






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大概馨月的新浪微博,也会不定期的公布做法视频。








                                                                       



泉源网址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0102z3jg.htm
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