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豆瓣8.9,这部美食记录片里藏着一群李子柒

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发表于 2021-1-30 11:25:14 自游驰骋手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
原标题:豆瓣8.9,这部美食记录片里藏着一群李子柒
            奶奶的菜是许多人关于家的专属味觉影象。
“小时间吃奶奶的饭感觉理所固然,但长大后奶奶老了,眼睛花了再也做不动菜了,就特殊想穿越归去吃一顿再返来。部记录片却将镜头对准奶奶的厨房,记载奶奶们特长绝活,这片子叫《奶奶最懂得》。
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这部豆瓣评分8.9的记录片,是安闲香港长大的英国人大米,为了探求即将失传的中国味道踏上了寻味之旅,对他来说,奶奶就是最好的老师。 于是他去了8个省份,和16位奶奶学习了她们的特长菜。
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作为一个美食记录片,《奶奶最懂得》和其他走大而全路数的记录片差别,没有炫酷的转镜,没有花哨的烹调方法,也没有快节奏的海量信息,在每集25分钟的时间里,只有两个奶奶进场做她们最特长的家常菜
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奶奶们大概从未脱离故乡,但大米也给奶奶们带来了远方的味道,用奶奶们的食材换上西式烹调方法烹制一道菜作为讲授的回馈。
奶奶面临这碗法式潘周家鸭丝汤面时,非常感动并绝不包涵的点评“下次长命面要软一点”。
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当大米不按照奶奶要求切菜时,赵奶奶像对待自家淘气孩子一样敲大米的头。
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和洽的面要颠末千锤百打才气做出长命面,当看起来壮实的大米在锤了一会后就问“累的不可就停了吧”时,奶奶不由得笑了 “这一点麦粉算什么,不会累的啊”。
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昨们还能在预备烹调的过程中,感受到奶奶的乐观、生存经验和人生聪明。
本地的长命面要“一根面”中心不能断掉,陈奶奶和家人经常没日没夜的看着面,白天夜里都苏息欠好。看完《奶奶最懂得》 下一次吃面的时间,就会想到做面人的辛劳。
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教大米做豆皮的张奶奶,光是泡发豆子就要一个半小时,夜里还要和老伴轮番制作豆浆,从清晨四点到下战书五点不停重复挂豆皮、做豆皮。
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没有一种工作不辛,看似不起眼的面条和豆皮的制作工序一样繁琐复杂,必要日夜赶工才气制作出来, 但制作出的长命面和炸豆皮却非常简朴。要学会恭敬别人的劳动,大概是菜里包罗着的教诲意义
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头也记载了奶奶们最家常的生存,她们担当了当代化的事物,但照旧对峙本身慢悠悠的 生存方式
当昨们饿了,与食品的间隔只隔着一个外卖,而奶奶们饿了,会从本身的菜地里挖菜,去田野采笋开始,就连烹调利用的酱料也都是本身做的。
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可以说,每个奶奶都是散落在民间的李子柒。
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在福建平潭,海鲜是这里的特产,吴奶奶教大米儿子远行时才会制作的“八珍炒糕”。
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各种时令海鲜在地瓜淀粉的包裹下成为像炒肝一样的糊糊,每一口都能吃到差别的海鲜。
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纳西族可爱的赵奶奶教会了大米做粑粑,转头给本身的老闺蜜李奶奶打电话,带着大米就冲去了李奶奶的机密菜园里,挖韭菜根、胡萝卜、洋芋来做纳锅。
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李奶奶教大米做了纳西月饼,野薄荷的风味加上核桃的脆感让大米吃到不想停口。
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就像中国大多数奶奶一样,李奶奶整日为了孩子们操劳、,不知道孩子们未来还会不会回到玉湖的村里,但她仍旧做着孩子们小时间最爱的食品。
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当李奶奶吃到大米做的苹果派时,也不忘嘱咐大米给赵奶奶送去尝尝。
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对于海南的陈奶奶来说,气鼓鱼是她童年贫困生存的影象,儿时百口十几口人,只有把鱼粥煮上一大锅,才气一人分一碗果腹。
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黎奶奶更是直接架起来一只铁锅,在撬开的椰子里装上自家养的土鸡,简简朴单蒸出来的椰子鸡就具故意想不到的鲜味。
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美食之外,大米也以一个游客的视角,对奶奶们生存乡村的汗青由来与特色举行简朴的解说,镜头也绝不吝啬的把每座乡村的风景多角度显现。
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长命面奶奶来自800年汗青的浙江浦江潘周家村,由于祖上来自安徽,乡村里的修建是高墙黛瓦的徽派修建,
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在玉龙雪山山脚下的玉湖村里,能看到玉龙雪山。
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在贵州 肇兴侗寨西南约两百公里水扒村的蒙奶奶的看家佳肴是韭菜包鱼,
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水扒村的住民会用鸬鹚捕鱼
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侗寨里奶奶做了“吃上一口就变侗族人”的牛瘪,固然吓坏了大米却把周边锻炼身材的爷爷奶奶都吸引了过来。
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在四川中路藏寨,生存了八十八座千年堡垒,六百座藏式民居,这里的人们信仰藏传佛教,宗教氛围浓厚。
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与西藏差别的是中路藏寨海拔低,属于农区,海拔2100米,游客来拜访相对不易产生高原反应。
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大米也在这里学会了做布谷肉,将现杀的猪肉切碎放入猪肚中风干,就成为一家团圆的美食。假如有兄弟姐妹在远游,家里的人也会给他们寄一份当年的布谷肉。
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对于总在都会中探求诗和远方的昨们来说,奶奶们就生存的地方就是远方。这些有蓝天、白云、山峦、犬吠的小乡村就像世外桃源,在朴实的小桌子上吃着奶奶的饭,背后就是无边的晚霞。
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当奶奶徐徐老去,大概有一天眼睛花了,身材也变差了,再也做不动菜,但昨们还能在奶奶的菜谱里学会奶奶的菜。
不管多久,在哪儿,味道在,奶奶就还在。



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