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栗子烧鸡块,年年都要做很多多少次的美食

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发表于 2021-1-30 11:25:14 自游驰骋手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
原创 叶子 叶子的小厨
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从前叶子分享过了“栗子怎么挑选?”、“怎么巧剥栗子”、“怎么做糖烤栗子好吃又不干?”

本日昨们再来分享一个栗子超等好吃的做法:不一样的栗子烧鸡。
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本日分享的栗子烧鸡实在非常简朴,也很家常,做起来轻易,做出来鸡肉特殊香,没有一点腥味,肉质软糯,搭配上清香好吃的栗子,非常不错哦。

详细做法昨们照旧来一步一步看步调吧......
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【食材】

鸡一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一块、大葱一段、泡椒四个、花椒十来粒、郫县豆瓣酱10克、生抽适量、老抽少许

【制作步调】

1、预备好原质料。
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2、生姜切片,大葱和泡椒切成小段。
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3、鸡肉斩成小块。
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4、栗子洗濯干净后划十字刀,我是用铰剪剪的底部,如许比力快捷还轻易伤手,大个的板栗可以直接用刀在板栗腹部切一刀也比力好操纵,总之根据本身方便来开口。
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5、水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。
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6、煮栗子的时间可以另起锅炒鸡肉。

我用的是珐琅锅,无油版的栗子烧鸡块,鸡块颠末了净化以是没焯水,净化后的鸡块直接倒入珐琅锅里翻炒,鸡块水分不消过滤得太干,如许炒起来有水分残留就一点不沾锅,逐步炒出油来。
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7、然后参加生姜、泡椒、大葱、花椒、生抽,翻炒。
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8、接着参加豆瓣酱和少许老抽翻炒,然后参加约150毫升啤酒,再翻匀称。
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9、盖上锅盖,开最小火煮25分钟左右。
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10、煮鸡块的时间把栗子剥出来。
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11、参加栗子再煮三四分钟即可。
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12、完成。
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【小贴士】

一、参加泡椒是为了独特风味和更好进步鸡肉口感,我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒,不像表面买的那样生辣,没有的可以不放大概加一两个干辣椒来取代;

二、我没焯水由于鸡肉颠末了净化就可以不消焯水了,亲们做的时间根据自家买的鸡肉的品格来决定是否焯水;

三、鸡选用肉质嫩一些的,不发起用老母鸡之类不易熟的鸡肉;

四、珐琅锅的特性是省水、快速,做出来的口感软糯,30分钟时间已经让肉质非常软糯,假如用别的炊具,根据现实环境来决定添加水分或啤酒的多少,以实时间都根据现实环境来定;

五、啤酒颠末炖煮酒精度非常低,不消担心,而且一大锅只用了约150毫升,3岁以上儿童放心食用;

六、调料中含盐,以是不消额外加盐了;

七、用同样的方法将鸡肉换成鸭肉也非常好吃。
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原标题:《栗子烧鸡块,年年都要做很多多少次的美食!》

阅读原文


泉源网址:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10342268
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